種類たくさんで楽しい♪昆布巻き　～昆布を食べよう～

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　早煮昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の早煮昆布でも作れます！）

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

このレシピは八幡浜市連合婦人会の役員さん達が実際に作って、ご紹介してくれました～(^^)

＜材料＞
【Ａ】かんぴょう30ｇ　・早煮昆布10本60ｇ　・鶏ミンチ150ｇ　・人参２～３本(細切りにしておく)　・生姜少々
【Ｂ】牛肉細切れ100ｇ　・ごぼう1/3本(ささがきにしておく）　・厚揚げ１枚(細切りにしておく)
【Ｃ】里芋　適量
【Ｄ】角餅　適量
【Ｅ】ベーコン９枚、白菜３枚
・水　・　酢　
★昆布の戻し汁　★醤油　★みりん　★砂糖　★酒　★鶏がらスープの素　★片栗粉　★･･･適量で

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

 

＜作り方＞
①　かんぴょうは塩でもみ水で戻し、しばりやすい長さに切る　
②　白菜はお湯に浸しやわらかくしておく（電子レンジでチンでもOK）　
③　早煮昆布は半分に切って水洗いし戻しておく　
④【Ａ】②の早煮昆布を２～３枚広げ、鶏ミンチに生姜・片栗粉を混ぜて捏ねたもの、人参、里芋を巻き(長径３㎝ぐらい）、かんぴょうでしばる)

【A】を巻いているところ

　【Ｂ】牛小間切れ、ごぼう、厚揚げ　
　【Ｃ】里芋　
　【Ｄ】角餅1/3に切ったもの　…【Ａ】と同様に昆布で巻き、かんぴょうでしばる(１本は15㎝ぐらい)　

【D】を巻いているところ

　【Ｅ】ベーコン３枚を並べ、白菜、昆布、角餅の順におき、巻いてかんぴょうでしばる

【E】を巻いているところ

⑤　平らな鍋に【Ａ】～【Ｄ】を並べて入れ、水と酢少々入れ、沸騰したら、★で味付けする(鶏ガラスープの素少々はお好みで)　
⑥　フライパンに【Ｅ】を並べ、落し蓋をして煮る(ベーコンの味が濃いので調味料は控えめに)　
⑦　煮えたら取り出し、かんぴょうの結び目を中心に食べやすい大きさに切り、盛り付ける

完成～♪

 

 

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

お皿に載っている写真には昆布巻きのほかに、

★細切り昆布のかき揚げ　
★炊き込みご飯　
★切り干し大根の中華風サラダ　も！！

レシピ教えていただきました～♪

☆ぜひお試しください☆

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。