昆布と糸こんにゃくの炒り煮

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　細切り(スライス)昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の細切り昆布でも作れます！）

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＜材料＞
・細切り昆布20g
・糸こんにゃく200ｇ
・ちくわ１本
・ミニトマト４個(飾り用)
・ピーマン１個(飾り用)
★オリーブオイル
★かつおだしの素
★酒　大２
★みりん　大２
★砂糖　大２
★醤油　大２

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このレシピは今治市連合婦人会M会長さんから教えていただきました(^^)

＜作り方＞
①　糸こんにゃくは湯通しをしてザク切りにする。
②　細切り昆布は水でさっと洗い、お湯で少し塩抜きする。(お湯は捨てないで取っておく)
③　飾り用のトマト、ピーマン(輪切り)をオリーブオイルで炒め、少し塩・コショウをして取り出す。
④　糸こんにゃくをオリーブオイルでしっかり炒め、細切り昆布とちくわと加える。
⑤　昆布のゆで汁50ｃｃに、かつおだし１パックを溶いて④に加える。
⑥　少し炒め煮にしたら、酒・みりん・砂糖を加え、さらに少し炒めたら醤油を加え、汁けがなくなるまで炒める。(味をみてお好みの味に調整してください)
⑤　お皿に盛り、ピーマン・トマトを飾る。

完成～♪

 

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今晩のおかずにせひどうぞ～(*´ω｀*)

☆ぜひお試しください☆

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★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。