大豆ベースの常備菜

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　早煮昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の早煮昆布でも作れます！）

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＜材料＞
・大豆水煮300～400ｇ
・早煮昆布10cmぐらいを４枚
・こんにゃく200～250ｇ
・人参中１/２本
★だし汁　300～400ｍｌ
★砂糖　大２
★料理酒　大３
★醤油　大４
★みりん　大１～２
★だしの素　少々

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このレシピは四国中央市連合婦人会のKさんから教えていただきました(^^)

＜作り方＞
①　昆布を水で戻して(10分程)１cm角に切る。(残りの水はだし汁に使う)
②　こんにゃくを茹でて灰汁とりし、人参とともにさいの目に切る。
③　材料とだし汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら砂糖を加える。次に酒、醤油、みりんを加え、落し蓋をして煮る。
④　静かに沸騰した状態で10～15分くらい経ったら火を止め、鍋のまま冷ます。１時間くらいしたら絡めるように全体を混ぜる。

完成～♪

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今晩のおかずの一品としてどうぞ～♪

☆ぜひお試しください☆

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★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。