“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料２枠分＞
・だんご粉　500g
・砂糖　420g
・小豆（乾）　１と1/2カップ（約250g）
・小豆の汁　500㏄
・塩　少々

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＜作り方＞
①　小豆は柔らかく煮て、半量の砂糖を入れて一煮立ちさせて火を止め、20分くらい休ませる。
②　①に残りの砂糖を入れ、塩も加えてよく混ぜ、溶けたらだんご粉、小豆、煮汁を加えて、生粉ができないように混ぜ、表面が平らになるくらいの柔らかさにする。
③　蒸し器に布巾を敷き、四角の枠に材料を流し込んで表面をよくならして、やや強めの中火で25分～30分くらい蒸す。
④　③を冷ましてから適当な大きさに切る。

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☆ぜひお試しください☆