“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料30個分＞
・もち米　３カップ
・砂糖　大１
・塩　小１と1/2
・よもぎ　60g～100g
・練り餡　600g
・きな粉　１袋
・水　70cc

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＜作り方＞
①　もち米は洗って水につけておく。
②　①をざるに打ち上げ、釜に入れ塩を加えて、普通に炊く。
③　砂糖に水を加えて煮溶かし、よもぎを入れてわかしておく。
④　炊きあがった②に③を加えて２～３分蒸らし、ボールにとってすりこ木で少しつぶす。
⑤　きな粉を広げた上に出し、30等分し餡を包む。

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＜由来＞
草餅は一般に普及していますが、普段はなかなか作る機会がありません。そこで簡単に作ることができれば、よもぎもふんだんに使えるのではとの思いで、試行錯誤しながら、お釜で普通に炊くことを考えました。いつでも、誰でも作ることができます。
伊予のふるさと料理の一品として普及しております。

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☆ぜひお試しください☆