“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料15個分＞
・上新粉　200g
・砂糖　160g
・塩　少々
・熱湯　200cc
・たまりじょうゆ　大２
・しょうがのしぼり汁　大１
・片栗粉　少々

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＜作り方＞
①　ボールに上新粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜ、熱湯を加えてさらに混ぜる。蒸気の上がったせいろに布巾を敷き、その中に流し入れて15分ほど蒸す。
②　蒸しあがったら布巾ごとに取り出し、そのまますりこ木で粗熱が取れるまでつく。布巾を取り、たまりじょうゆ、しょうがのしぼり汁を加え、水で溶いた片栗粉を手につけながらよくこねる。
③　②を15等分して好みの形に整える。箸で表面に筋目をつけたり、ねじったり、型押ししたら再び蒸気の上がったせいろに入れ５分ほど蒸す。出来上がったら団扇であおいで、表面に艶を出す。

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＜ワンポイント＞
たまりじょうゆの代わりによもぎを加えると、また違った味が楽しめます。

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☆ぜひお試しください☆