“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料４人分＞
芋だんご汁
・芋の粉　100g
・小麦粉　適量
・天ぷら　１～２枚
・白菜　２～３枚
・ねぎ　適量
・だし昆布、いりこ　適量
・しょうゆ（薄口・濃口）　適量

つめ飯（かんころ飯）
・切り干し芋　約２カップ
・米　２合　※おつめと※との割合５:５(半々)
・水　適量（やや多め）
・塩　適量

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＜作り方＞
芋だんご汁
①　昆布といりこで出汁をとる。
②　芋の粉に小麦粉を混ぜ、だんごの固さにこねる。
③　天ぷら、白菜を適当な大きさに切り、だんごとともに沸騰した湯の中に入れ、しょうゆで味を整える。
④　おろす前にねぎを入れる。

つめ飯（かんころ飯）
①　切り干し芋（おつめ）を適当な大きさに砕いておく。
②　米を洗い、分量の水を入れ、強火で炊く。
③　沸騰したら、おつめと塩を入れ、混ぜる。
④　おつめを入れたら弱火にして炊き上げる。

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☆ぜひお試しください☆