“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料12個分＞
・大和芋　65g
・上新粉　50g
・そば粉　50g
・砂糖　100g
・練り餡　240g
・黒ごま　少々

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＜作り方＞
①　大和芋の皮をむき、すりおろし、さらにすり鉢でする。
②　ボールの上新粉、そば粉、砂糖、塩少々を入れ、ふるいにかけ、大和芋を入れて耳たぶくらいのかたさにこねる。
③　練り餡を個数にまるめて②で堤、俵型にして筋模様をつけ、黒ごまを散らす。
④　ぬれ布巾を敷いた蒸し器に並べて13分蒸す。

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