“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料＞
・中力粉　300g
・ベーキングパウダー　７g
・砂糖　80～100g
・卵　１個
・稲若葉粉末　７g
・牛乳　230g
・干しぶどう　80g
・柚子マーマレード　80g
・塩　２g

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＜作り方＞
①　小麦粉と稲若葉粉末とベーキングパウダーを合わせてふるう。
②　ボールに砂糖、塩を入れ、牛乳でよく溶き、溶き卵を加えよく混ぜる。
③　①と②をさっくりと混ぜ合わせ、干しぶどうと柚子を入れ、全体にまんべんなく混ぜ合わす。
④　スプーンで記事をすくい、アルミカップに流し入れる。
⑤　蒸気の上がった蒸し器に並べ、15分蒸す。

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＜由来＞
稲若葉粉末は川内町の特産であり、小麦粉、柚子は川内産で無農薬です。
身の回りにある地産地消で生活を楽しんできました。

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