“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料４人分×３＞
・みかんの皮　２個分
・大豆　１カップ
・人参　50g
・こんにゃく　1/3枚
・れんこん　50g
・ごぼう　70g
・昆布　10cm
・砂糖　大５
・しょうゆ　大２

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＜作り方＞
①　みかんの皮を洗って陰干しにし、大豆は一晩水につける。
②　人参、こんにゃく、れんこん、ごぼうは１cm角の色紙切りにする。
③　大豆をつけ汁ごと弱火にかけ、柔らかくなるまで煮て、②のみかん以外の材料を加え、ひと煮立ちさせてからみかんの皮を加え、弱火にし砂糖、しょうゆで味付する。

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☆ぜひお試しください☆