“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料＞
★A（だんご粉80g、さらし餡(粉)60g、ベーキングパウダー 小１）
・卵　３個
・砂糖　180g～200g
・山芋　150g(1/2カップ)
・ゆで小豆(缶)　100g～200g

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＜作り方＞
①　卵は卵白と卵黄にわける。
②　卵白をかたく泡立てる。そこへ砂糖を加えて混ぜる。
③　卵黄を加え、さらに混ぜる。
④　山芋をすりおろしたものを入れる。
⑤　小豆を加える。
⑥　★Aの材料を混ぜておく。
⑦　⑤の中へ⑥を入れ、さっくりと混ぜ、枠に入れ強火で25分蒸す。

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