“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料40～50個分＞
・小麦粉　１㎏
・手粉用小麦粉　200g
・白砂糖　300g
・黒砂糖(粉状)　300g
・水あめ　400g
・炭酸　小２
・水　１カップ
・黒ごま　適量
・塩　小1/2

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＜作り方＞
①　鍋に白砂糖、水あめ、塩、水1/2カップ(100㏄)を入れて、火にかけて溶かす。
②　①を人肌に冷まして、水1/2カップ(100㏄)の中に炭酸を入れ、溶かして加える。
③　②の中に小麦粉を入れ、よくこねる。
④　③の材料を約1/4程度を別のボールにとり、その中に粉黒砂糖を加えてさらにこねる。（餡になる）
⑤　③を40～50個にわけて、④も40～50個にわける。
⑥　③に④を入れて包み、平たくのす。
⑦　ホットプレートを温め、油をひき、黒ごまを所々において、その上に⑥をおき弱火で焼く。上部がふっくらしたらフライ返しで返し、しばらく焼く。（きつね色になる）

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☆ぜひお試しください☆