“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料：４人分＞
・山の芋　２個
・ナメコキノコ　２袋
・卵　２個
・片栗粉　少々
・しょうが　少々

★だし汁　５カップ
★みりん　大１
★しょうゆ　大１
★しょうが汁　少々

☆きざみねぎ
☆もみのり
☆かつお節

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

＜作り方＞
①　山芋はよくすりおろす。
②　ナメコキノコは薄味に炊く。冷やして①とよく混ぜる。
③　①②に卵を入れてよく混ぜ、なばみを取る。
④　蒸し器に入れて、蒸したのを冷やす。
⑤　片栗粉をまぶして、唐揚げにする。
⑥　★の中に片栗粉を入れ、とろみをつけて、☆をかけて出来上がり。

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

＜由来＞
母が裏山で天然の山芋を掘り、すりおろして食べさせてくれました。天然の芋でとても美味しかったのを覚えています。
当時はきのこも山から採ってきたものですが、今は販売されているナメコキノコを使います。

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

 

☆ぜひお試しください☆