“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料12個分＞
・じゃがいも　200g
・バター　20g
・砂糖　60g
・薄力粉　200g
・ベーキングパウダー　小２
★A（卵１個、牛乳1/2カップ、バニラエッセンス２～３滴）
・粉砂糖
・揚げ油

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＜作り方＞
①　じゃがいもは皮ごと茹でて裏ごしする。
②　バター、砂糖をよく混ぜ、①と★Aの材料をなめらかになるまで混ぜる。
③　薄力粉にベーキングパウダーを加えてふるいにかける。
④　②に③を入れて、やっとまとまるくらいにこねて12個に丸める。
⑤　小麦粉を軽くふった台の上で、手に粉をつける。④の真ん中に人差し指を入れて、くるくるまわしてドーナツ型にする。
⑥　油を低温(焼く160℃)に熱し、時々返しながらきつね色に揚げ、油をよく切る。
⑦　熱いうちに粉砂糖をかける。

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