“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料120個分＞
・薄力粉　１kg
・酒かす　300g
・砂糖　１kg
・酒　400㏄
・ベーキングパウダー　30g
・餡子　３kg
・手粉　200g

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＜作り方＞
①　酒かすをすり鉢に入れてよくする。その中に砂糖を少しずつ加えながらさらにする。
②　①に酒を少しずつ加えてさらにする。（なめらかになるように）
③　②に薄力粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜ、粉を敷いた台の上にとり出す。
④　③を６つにわけ、１つを20個に分けて餡子を入れて包み、細長くする。
⑤　蒸し器に並べ強火で10分蒸す。※蒸し過ぎると形が悪くなるので注意。

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☆ぜひお試しください☆