“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料４人分＞
・かつお　２kg１本
・ねぎ　小10本ほど
・にんにく　少々
・みかん または 柚子の皮　少々
・大葉　５～10枚
★たれ（酢 １カップ、砂糖 少々、しょうゆ 1/2カップ、酒 １カップ）

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＜作り方＞
①　かつおは三枚におろし、軽く塩をふり、両面に薄く色がつく程度焼く。
②　ボールに氷水を作り、焼いたかつおをくぐらす。
③　玉ねぎは薄切りし、ねぎはみじん切り、にんにくはすりおろし、みかんの皮は千切り、大葉も千切りにする。
④　大皿にかつおを切り、盛り付ける。
⑤　その上に③の野菜をのせる。最後にたれをかけて、ひたして食べる。

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☆ぜひお試しください☆