細切り昆布でゆず大根(大根大量消費！)

北海道の最北端、納沙布岬の東方3.7kmに位置する北方領土「貝殻島」。
この海域は、太平洋の豊かな潮流と厳格な海が育んだ日本有数の昆布漁場です。
ここで採れた棹前(さおまえ)昆布を歯舞漁協で袋詰めした「歯舞昆布」を婦人会で販売しています。
今回は「歯舞　細切り(スライス)昆布」を利用したレシピをご紹介♪
（もちろん市販の細切り昆布でも作れます！）

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このレシピは愛南町連合婦人会のTさんから教えていただき、K副会長が作りました(^^)

＜材料＞
・大根　１㎏　　
★塩　30g
★砂糖　150g
★酢　60cc（ゆず酢を入れる場合は　ゆず酢＋酢60ccになるように）

★細切り(スライス)昆布　もしくは　だし昆布　一握りぐらい(お好みで)
★たかの爪　お好みの量で
★ゆずの皮　千切り　お好みの量で

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＜作り方＞
①　大根は短冊切り（中指ぐらいの長さ・太さ）
②　①に塩を入れ、一晩重し漬けにする（大きなビニール袋に入れると便利！）
③　水分を切って、★を入れて漬ける

完成～♪５日後ぐらいから美味しくいただけます♪

 

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愛南町の小学生から「このゆず大根は、ぜんざいにかかせない～」とよく言われてるそうですよ(笑)

☆ぜひお試しください☆

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★歯舞昆布商品のお買求めは、お近くの婦人会へ★
県連婦事務局からはご購入できません。ご注意ください。