今治の郷土飯の「いぎす豆腐」を使った昆布巻き

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＜材料＞
・昆布
・いぎす草
・大豆粉
★えび、干しシイタケ、にんじん、ごぼう

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このレシピは今治市連合婦人会のＨさんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　昆布は長いまま煮て、醤油等で味付けをする。
②　★の材料を煮て、醤油等で味付けする
③　大豆粉、いぎす草を炊きつめて②を入れ、固くなるまで混ぜる
④　③を冷まして固める
⑤　細長く切った④（これがいぎす豆腐）に、①の昆布を巻いてひと口大に切ったら　　・・・完成～♪　

 

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今治の有名郷土料理！「いぎす豆腐」に昆布を巻いたこのお料理♪

いぎす草とは、テングサに煮た【海藻】だそうですよ！！！(*^^)

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☆ぜひお試しください☆