“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料＞
・大根　300g
・干しかれい　３～４枚
・酢　大２
・橙酢　大２
・砂糖　大１と1/2
・薄口しょうゆ　大２
・湯ざまし　大２

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＜作り方＞
①　大根は皮をとり、大根つきでついて塩少々ふりかける。
②　しんなりしたら固くしぼる。
③　干しかれいは１分位レンジにかけ、頭ごと細かく刻む。
④　酢と橙酢をかけておいておく。
⑤　干しかれいの中に砂糖、しょうゆ、湯ざましを加えて混ぜ合わせ、大根と和える。
⑥　味が行きとどいたら、器に盛る。

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