“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピは愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料＞
・黒大豆　２と1/2カップ
・水　16カップ
・砂糖　800g
・クエン酸　大２

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＜作り方＞
①　黒大豆を洗って16カップの水の中に入れて煮る。沸騰して12～15分くらい煮る。
②　黒大豆を取り出し、大豆液を60℃に冷まし、クエン酸を入れる。好みでエッセンスを入れても良い。
③　氷水や炭酸水で薄めていただく。

※焼酎で割っても美味しい。
※黒大豆は煮豆に炊くと良い。

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☆ぜひお試しください☆