“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料４人分＞
・米　３合
・ヒオウギ貝　６～８個
・しょうゆ　小２
・人参　40g
・ごぼう　40g
・干しいたけ　３枚
★だし　３カップ
★薄口しょうゆ　大３
★酒　大２
★みりん　大１
★塩　少々

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＜作り方＞
①　米とといでザルに上げ、30～40分おく。
②　ヒオウギ貝は生むき身の肝を取り除き、２～４つに切る。
③　人参は皮をむき３cm程の長さで細切りにする。
④　ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、人参とおなじように切って水につけ、ざっと洗ってザルに上げ、水気を切る。
⑤　干しいたけは水につけ、軸の付け根が柔らかくなったら水気を絞って細かく切る。

＊＊「やっぱり食べたいかあさんの味」の本には↑ここまで↑しか掲載されていなかったのですが、
⑥として、★のだし汁で炊飯して完成♪。なのだと思います。＊＊by.事務局

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☆ぜひお試しください☆