“愛あるえひめ”　やっぱり食べたい かあさんの味

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※このレシピと写真は愛媛県連合婦人会が発行したふるさと料理本【やっぱり食べたい かあさんの味】に掲載されているものです。


＜材料５人分＞
・さつま芋　500g
・蜂蜜　大４
・砂糖　大２
・塩　少々
・黒ゴマ または ゆずの皮　少々

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＜作り方＞
①　さつま芋は綺麗に洗って皮つきのまま1.5cmぐらいの輪切りにして、水にさらす。
②　鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに加えて、蜂蜜、砂糖、塩を加えて中火で煮る。
③　さつま芋が柔らかくなり、煮汁が多くあれば火を強くして、汁気がなくなるまで煮詰める。
④　出来上がったさつま芋を皿に盛り、柚子の皮の千切りを散らす。

※沢山作っておいて、電子レンジで温めて食すと良い。

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＜由来＞
さつま芋は全国に通じておりますが、蜂蜜、砂糖を使うことにより一味違った、食後に、そしておやつにと喜ばれております。
このさつま芋の蜂蜜煮も、伊予のふるさと料理の一品として普及しております。

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☆ぜひお試しください☆