以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

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＜材料＞
【１人分】
・なす １本
・合いびき肉 100ｇ
・玉ねぎ(小) 1/2個
★ケチャップ 大４
★お好みソース 大２
★コンソメ 小１
★砂糖 大１
★にんにく(チューブ) ２ｃｍ程
★お好みでローリエ １枚
・パスタ 100ｇ
・粉チーズ お好みで
・塩 少々

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このレシピは愛媛県連合婦人会の事務局のレシピです～(^^)

＜作り方＞
①　ナスは食べやすい大きさにカットする
②　玉ねぎはみじん切りにする
③　フライパンで合いびき肉と玉ねぎを炒める
④　合いびき肉の色が変わったらにんにくを入れる
⑤　④をしっかりと混ぜ合わせたら、ナスを入れ、少し塩を振る
⑥　ナスに火が通ったら、★を入れ、少し炒める
⑦　パスタをお好みの固さに茹でる
⑧　茹で上がったパスタを⑥に入れ炒め混ぜる
⑨　味が薄ければ塩コショウで調節
⑩　お皿に盛り付け、粉チーズを振りかけて

完成～♪

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ナスを炒めるときのお塩は早くナスに火を入れるためです。
入れすぎると塩辛くなるので気を付けてください。時間があるときは塩を入れなくてもＯＫ。
ローリエはお好みで。甘めのボロネーゼなので、ローリエ無しは子供向け、有りは大人向けな雰囲気です。
忙しい人やすぐに何か作りたい人向けの時短レシピです。全行程で30分かからないかと思います。

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★ぜひお試しくださいね★