以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

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＜材料＞
【４人分】
・長なす ２本
・きゅうり １本
・玉ねぎ(中) １個
・みょうが ５ケ
・しょうが 少々
・焼きあじ ２本
・トマト １個

★酢 30cc
★しょうゆ 30cc
★砂糖 30cc

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このレシピは鬼北町連合婦人会のMさんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　なすは15分程茹で、５ｍｍ程の厚さに切って水切りする
②　きゅうり、玉ねぎは薄切りにし冷水につけておく
③　みょうが、しょうがはみじん切りに
④　あじは焼き、身だけ使う
⑤　トマトは彩りとして最後に置く
⑥　器に各材料を交互に並べ重ねる
⑦　最後に混ぜた★調味料を加える

完成～♪

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★ぜひお試しくださいね★