以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

＜材料＞
【４人分】
・ナス ４個
・豚バラ肉 300ｇ
・塩コショウ 少々
・片栗粉 適量
油・ 適量
★大根(すりおろす) 10ｃｍ
★しょうが(すりおろす) １かけ
★ポン酢 大４
・青しそ お好みで

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

このレシピは愛媛県連合婦人会の役員さんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　ナスはへたをとり、縦半分に切った後、皮目に格子状の切り目をいれる
②　豚肉は１㎝ほどに切り、塩コショウをして片栗粉をまぶす
③　揚げ油を170℃に熱し、①のなすをいれる
④　泡が小さくなったら強火にし、色よく素揚げにする
⑤　④の揚げ油を170℃にし、②の豚肉をいれて全体に色づいてきたら強火にしてカリッと揚げる
⑥　★を混ぜ合わせ、タレをつくる
⑦　青しそを敷いて④⑤を盛り付け、⑥のタレをかける

完成～♪

*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*

 

★ぜひお試しくださいね★