以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

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＜材料＞
【２人分】
・長ナス １本
・ピーマン ２個
・ごま油 少々
・鶏肉(豚肉でもよい) １パック
・ズッキーニ、人参 適量
★だし汁 ５カップ
★酒 大２
★砂糖 大２
★味噌 大２
・コチュジャンまたは赤唐辛子 少々
・いりごま 少々

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このレシピは今治市連合婦人会のMさんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　ナスは所々皮を取り乱切りにし、人参はいちょう切りにする
②　ピーマンは１㎝ほどに切り、ズッキーニは半月切りに切る
③　フライパンにごま油を敷き、コチュジャン(または赤唐辛子)を入れ、ナスを炒める
④　肉、人参、ズッキーニを炒める
⑤　混ぜ合わせた★調味料を加え、汁が少なくなったらピーマンを加える
⑥　お皿に盛り付け、いりごまをふりかける

完成～♪

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★ぜひお試しくださいね★