以前に松山市の農水振興課から、まつやま農林水産物ブランド産品である【松山長なす】のレシピを教えて欲しいとの依頼があり、県連婦役員さんに長なすのレシピをお願いしました。
ここでは役員さんから教えてもらった【松山長なす】のレシピをご紹介～♪

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＜材料＞
【２人分】
・ナス 0.5本
・合いびき肉 200ｇ
・パン粉 適量
・卵 １個
・片栗粉 適量
・オリーブオイル 適量
・生ナス輪切り ４切
・ミニトマト ６個
・塩コショウ 適量
・酢味噌マヨネーズ 適量
・レタス 適量
・牛乳・チーズ 適量

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このレシピは久万高原町連合婦人会のOさんから教えていただきました～(^^)

＜作り方＞
①　ナスをスプーンでくりぬき、ボートのようにする
②　くりぬいたナスを細かく切る
③　ハンバーグの少し緩めの種を作り②も混ぜ込む
④　③をフライパンで８割ほど火が通るくらい炒める
⑤　ナスボートに④を詰めて、チーズをのせ、オーブンで15分～20分焼く
⑥　酢味噌にマヨネーズを少し加えて、酢味噌マヨネーズを作る
⑦　生のまま残しておいた、ナスの輪切りに⑥を適量かける

※　ナスボートの添えはレタス、ミニトマト、生ナスにしました

完成～♪

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★ぜひお試しくださいね★